POLARIS - Origen Colombia
SCA 86 (EXÓTICO)
Descripción
Polaris es un café proveniente de Colombia, específicamente de la Monarca ubicada en Ciudad Bolivar, Antioquia.
A una altitud de 1950 m.s.n.m se cultiva esta varietal con las siguientes características.
- Puntaje SCA: 86
- Notas: Azúcar Morena, Caramelo, Frutos Amarillos, Dulce de Leche
- Características notables: Cuerpo sedoso, Acidez brillante, Gran balance
- Varietal: Bourbon Rayado
- Altitud: 1950 m.s.n.m
- Proceso: Fermentación Anaeróbica de 130 hr + Lavado
- Región: Ciudad Bolivar, Antioquia
- Finca: Monarca
- Nivel de Tueste: Medio
- Métodos recomendados: V60 - Chemex - Origami - Kalita Wave - Prensa Francesa - Aeropress
Polaris es un café cuya variedad es un Bourbon Rayado. Esta variedad pasa por un proceso de fermentación anaeróbica de 130 hr, otorgándole un a caramelo, con frutos amarillos muy presentes (Papaya, Guayaba, etc).
Una varietal ideal para filtrados, entregando también grandes resultados en prensa francesa y Aeropress con recetas especificas para tuestes claros o medios.
Su sabor y aroma exótico lo hace un café predilecto para quienes buscan probar algo nuevo y único en filtrados.
Nuestro trabajo como tostadores no es solo ofrecerte un café de la mejor calidad posible, sino también un café con un tueste fresco, para garantizar que todas las propiedades que tanto nosotros como los caficultores describimos puedan reflejarse y hacerse notar en tu taza.
Garantías de Diego (Tostador de Café Elqui):
- Tueste realizado de forma minuciosa
- Tueste perfilado para resaltar el carácter ideal de cada varietal
- Revisión exhaustiva de los granos post Tueste
- Nuestro café llegara a tu casa fresco y listo para preparar
